Приветствую Вас, уважаемые посетители сайта,
Важнейшие церковные праздники начинаются с поста. Как стать здоровым в рождественский пост как питаться правильно понимают многие люди и соблюдают строгие диетические ограничения. Давайте посмотрим на подробный календарь еды и примерное меню на неделю, чтобы не осталось больше вопросов.
Самые важные дни в церковном календаре предшествуют посту. Суть рождественского сезона заключается в покаянии через молитву, чтобы встретить Иисуса Христа, явившегося в этом мире с безупречным телом, сердцем и душой.
Рождественский пост — это не только очищение организма, состоящее в отрицании пищи животного происхождения, но и работа с собственной духовностью. В течение сорокадневного периода человек, который хочет достичь доброты, соболезнований и гуманизма, откажется от обычных земных потребностей. Это единственный способ праздновать рождение Христа всей своей сущностью.
Послабления в пост
В православии есть значительные послабления в посте для определенной группы людей. Это может быть либо полное отсутствие воздержания от скромной пищи, либо частичное.
Освобождаются от поста:
- беременные женщины или кормящие матери;
- военнослужащие и заключенные;
- больные люди, в этом случае, должны учитывать инструкции врача;
- дети.
Важно помнить, что отсутствие физического поста должно быть компенсировано, например, отказом от развлекательных мероприятий, курения, алкоголя, усилением молитвы и оказанием помощи окружающим.
Соответствующая цель воздержания будет определяться для каждого отдельного человека. Уместно подойти к священнику и проконсультироваться. Самое главное — не осуждать и не оскорблять своих близких в эти святые дни. Стоит помнить, что пост — это прежде всего время изоляции для общения с Богом и очищения от грехов.
Пирожки
Пирожки с картошкой
Постное тесто отлично подходит для пирожков, например, с картошкой. Этим рецептом можно воспользоваться не только в пост, но и в том случае, когда дома нет молока или яиц. Только правильно подберите картошку, чтобы она была вкусной в вареном виде.
Скоромные добавки: в них пирожки не нуждаются.
Пирожки с картошкой
Булочки из капустного теста
Оригинальный рецепт этих булочек принадлежит одному флорентийскому ресторану. Капуста, которая используется для них, называется cavolo nero, то есть «черная капуста». На самом деле она вовсе не черная, а темно-зеленая и выглядит не как привычный нам кочан, а как пучок длинных лопухов. По виду и консистенции листья-лопухи больше всего напоминают листья савойской капусты. Сейчас такая капуста стала появляться на московских рынках и это здорово! Но мы готовим эти булочки с обычной молодой белокочанной, и тоже получается отлично.
Скоромные добавки: в них булочки не нуждаются.
Капустные булочки
Пирожки с рисом и зелёным луком + пряности
В пирожки с рисом обычно еще кладут либо рыбу, либо яйца. А если ни того, ни другого нельзя? Тогда положите лук и пряности, да побольше!
Скоромные добавки: в них пирожки не нуждаются.
Пирожки с пряным рисом
Календарь рождественского поста по дням
Запрещенные продукты в Рождественский пост
Основными запрещенными продуктами являются мясо, яйца, молочные продукты, крепкие напитки. Их нельзя есть ни в один из дней Филиппова поста. Рыба разрешена в субботу и воскресенье, а также во время православных праздников, таких как Введение в храм пресвятой Богородицы.
Вы должны помнить, что Новый год, который отмечается с 31 декабря по 1 января, не является праздником по церковным правилам. Поэтому верующие соблюдают пост в этот день также строго, как и в обычные дни.
Но обычного отказа от пищи животного происхождения недостаточно. В православном календаре указаны виды пищи, необходимые для поста каждый день. В частности, среда и пятница — день сухоядения. В эти дни нельзя есть не только рыбу и вино, но даже растительное масло.
Если основные православные праздники выпадают на среду и пятницу, вы можете добавить в свой рацион немного вина. Во вторник и четверг допускается использование растительного масла, а в субботу и воскресенье — рыбные блюда. Если праздник выпадает на вторник или четверг, рыба разрешена.
Когда начинается
Наступил осенний третий месяц, а значит, приближается время Рождественского поста. Его еще называют Филипповым постом, так как его начало – в день, следующий за днем памяти святого апостола Филиппа. Он стартует 28 ноября. Окончится пост 6 числа первого месяца 2021 года. Благодатный период, чтобы взглянуть на себя нового, отбросить суету, все повседневные заботы и хлопоты, найти время для общения с Создателем.
Говорят, Четыредесятница, как именуют Рождественский пост в православии, способна изменить человека, очистить его душу и сознание. Конечно, если сам человек к этому стремиться. Если же, питаясь постной пищей, человек по-прежнему таит злобу и зависть, то никакого обновления и духовного очищения не будет.
Что можно есть
В такие дни не имеет значения, какая растительная пища подходит для еды: овощи, фрукты, ягоды, зелень, бобовые, орехи и семена, различные крупы, растительное масло (если это не день сухоядения).
Все эти продукты употребляются в пост, вам просто нужно четко следить за тем, разрешены ли в этот день масло и рыба. Остальное остается неизменным.
Не имеет значения, какую растительную пищу употреблять, можно употреблять растительную пищу как приготовленной, так и сырой.
В некоторые дни не рекомендуется употреблять сырые продукты (это указано в календаре питания немного ниже). Любые овощи, фрукты, травы, орехи и семена в этот день должны быть вареными, тушеными, запеченными или жареными с маслом или без него.
Важно! С утра 2 января до сочельника (вечер 6 января), пост становится более жестким в соответствии с его собственными правилами: в эти дни разрешается только сухоядение (дни «предпразднества»).
Сухоядение подразумевает употребление только растительной пищи (рыба на 100 процентов исключена!) И без добавления растительного масла вообще (особенно сливочного масла, оно не используется вообще в этом посте!).
Салаты
Картофель, маринованные огурцы, грибы + заправка из оливкового масла, лимонного сока и горчицы
Постарайтесь найти для этого постного салата самые крепкие грибы – тогда они будут приятно контрастировать с картофелем и нежной заправкой. Можете использовать шампигьоны, но лучше взять лесные: боровики или белые.
Скоромная добавка: копченные колбаски, варенный язык или говядина, обжаренные в смеси растительного и сливочного масла.
Салат с грибами
Салат романо, креветки, лимон, французский багет + заправка оливкового масла, чеснока и пряной зелени
Изящный салат в средиземноморском стиле с морепродуктами. Багет делает салат более сытным, но его можно заменить любым свежим деревенским хлебом.
Скоромные добавки: в них этот салат не нуждается.
Салат с креветками и кростини
Оливье с кальмарами + постный майонез
Да, новогодние праздники попадают на дни поста. Это не значит, что нужно отказываться от любимого оливье!
Скоромные добавки: классический майонез и вареная/копченая курица. Если за столом собралась сборная компания из постящихся и не постящихся, лучше не заправляйте салат. Поставьте мисочки с майонезом и пусть каждый заправит «Оливье» любимым соусом.
Оливье с кальмарами и постным майонезом
Покупка магазинных «постных» продуктов
Рождественский пост с 2021 года и ежедневный календарь питания для мирян предусматривает много блюд с введением постных продуктов. Некоторые из них продаются в магазинах с надписями «Можно в пост», «Постное». Такие товары не всегда нужно брать и использовать для приготовления действительно постной еды.
Растительный белок помещают в так называемый «постный» майонез вместо яичного порошка. Он неизвестного происхождения. Майонез сам по себе вреден для здоровья, поэтому его не следует употреблять постоянно, только в особые дни. Такой соус лучше готовить самостоятельно.
Продуктовые магазины рекомендуют заменять сливочное масло растительно-жировым спредом. Но состав содержит гидрогенизированный жир, который присутствует в маргаринах. Подобные спреды также содержат транс-жиры, которые опасны для внутренних органов. Они способствуют развитию злокачественных новообразований, нарушают целостность кровеносных сосудов, повышают риск сердечных заболеваний.
Пальмовое масло добавляется в «постное» печенье. Этот компонент способствует развитию рака, образованию каловых камней в кишечнике и других патологий.
Многие продукты с добавлением сои, такие как творог, молоко, йогурт, имеют неестественное происхождение, поэтому они не могут быть полезны для организма. Соевые бобы на генетическом уровне представляют собой модифицированный кормовой продукт, в котором используется большее количество химических удобрений. Употребление товаров с ними вредно.
Во время поста ограничение в потреблении определенных товаров дает возможность избавиться от вкусовых привычек, избавиться от доминирования пищи в нашей жизни. Воздержание позволяет вам открыться духовно. Пристрастие к вкусу невозможно преодолеть, если вы едите соевые заменители.
Дополнительные рекомендации
Чтобы следовать календарю питания по дням в период Рождественского поста 2021, мирянам рекомендуется отправиться в ближайшую монастырскую лавку или в веганский магазин. И то, и другое легко найти практически в любом городе, разве что в магазин для веганов придется ехать в центр города. В монастырских лавках для разнообразия меню можно приобрести:
- постную пастилу;
- котлеты из разных видов высокобелковых круп и бобовых (греча, горох, полба, нут, чечевица);
- постные конфеты;
- питательные многозерновые каши, в том числе быстрого приготовления;
- полезные кисели, которыми можно заменять морсы в период сухоядения;
- питательный хлеб с изюмом, отрубями и другими добавками, повышающими питательность.
Также в монастырских магазинах продается кагор, которым рекомендуется заменить обычное вино в период празднования Рождества. В свою очередь, веганские и вегетарианские магазины могут предложить:
- растительные сливки;
- соевое молоко;
- сыр из растительных жиров;
- соевую сгущенку, шоколадную пасту, сливки и другие сладости и заменители молочных продуктов;
- соевое мясо;
- колбасы и полуфабрикаты из растительных волокон.
Важно!
Многие продукты из соответствующих магазинов могут оказаться дороже аналогов животного происхождения (за исключением разве что мяса). В период поста одно из главных правил – тратить на еду меньше, чем обычно, или хотя бы столько же. Поэтому не стоит полностью переходить на покупные веганские продукты, достаточно заменить ими 20-30 % рациона.
Для тех, кто хочет разнообразить календарь питания для мирян в период Рождественского поста 2021, выпускаются специальные кулинарные книги. В них собраны лучшие рецепты растительной пищи: быстрые в приготовлении, недорогие и вкусные.
Основные горячие блюда
Лосось с миндалём, фундуком и кунжутом + грибы и лук-шалот
Для этого блюда можно выбрать любую рыбу семейства лососевых: сёмгу, форель, горбушу. Рыба отлично сочетается с хрустящими ингредиентами, а значит лосося с орехами и грибами ждёт успех.
Скоромные добавки: подайте к каждой порции горячего лосося кусочек сливочного или топленого масла.
Лосось с грибным винегретом
Ризотто с овощами и грибами
Для приготовления ризотто с овощами подойдут артишоки, спаржа, лук-порей, горошек, кабачки, цукини, тыква, баклажаны, брокколи, цветная капуста, кукуруза и зелёная фасоль. Для ризотто с грибами хороши лисички, опята, белые грибы, но шиитаке и шампиньоны тоже хороши, особенно если усилить их аромат молотыми сухими лесными грибами.
Скоромные добавки: подайте к горячему ризотто кусочек сливочного масла и тёртый твёрдый выдержанный сыр.
Ризотто с белыми грибами
Лосось в пергаменте
Благодаря конвертикам из пергамента. лосось получается чудесным, ведь бумага сохранит все ароматы блюда. Подавайте его на стол прямо в конвертах, чтобы все гости смогли ими насладиться.
Скоромные добавки: эта рыба не нуждается в добавках.
Лосось с кускусом в пергаменте
Десерт и сладкая выпечка
Полено из миндаля и грецких орехов + курага и виноград
Этот изысканный десерт из марципана можно приготовить с любыми фруктами и ягодами. Попробуйте проложить марципановые слои яблоками, грушами или апельсинами. Не забудьте присыпать фрукты 1–2 ст. л. крахмала, иначе они дадут сок и десерт будет «мокрым».
Марципановое полено
Яблочный пирог на пару
Что приготовить на праздник человеку, который соблюдает пост и любит яблочные пироги? Мы нашли выход из положения и делимся своими знаниями с вами.
Постный пряный пирог с яблоками на пару
